Notre cuisine vous est présentée par notre chef Mickael Menard. Le vin vous est proposée par notre caviste Olivier Liberge.
Nous vous proposons une cuisine fraiche, simple et maison autour de six entrées, six plats, six desserts et quelques suggestions du jour. Notre carte suit le rythme des vents, des pluies et du soleil ! Elle se renouvelle très régulièrement à l’exception de certain irréductibles…Vous y retrouverez des recettes traditionnelles aux couleurs locales, des plats d’Antan notamment pour la spécialité du chef (tête de veau sauce gribiche), recettes originales du pêcheur, du boucher et de l’américain (burger maison).
Aux côtés de ces jolies recettes, nos petits légumes croquants élevés avec grand soin par notre maraîcher à Créances vous redonneront goût des légumes oubliés. Le gratin dauphinois et les purées maison de notre chef vous relèvera les papilles.
Notre caviste Liberge Vins vous propose une balade aux quatre coins de la France autour de ses vins : Alsace, Loire, Bourgogne, Bordeaux, Rhone, Beaujolais, Languedoc-Roussillon, Provence… Près de 40 références avec plus de 30 références au verre. Tous les mois, un nouveau vin vous est proposé pour découvrir de nouvelles tendances.
Toutes nos recettes sont maisons et élaborées sur place. Elles sont par conséquent susceptibles de changement de dernière minute. Nous avons réduit notre carte suite aux mesures sanitaires contre la Covid-19.
"Passionné de cuisine depuis ma plus tendre enfance, j'ai exercé le métier de cuisinier sous différentes responsabilités dans de nombreux restaurants depuis près de 15 ans." Mickael Menard
Gérard Legruel a fourni Alain Passard, Trois Etoiles au guide Michelin, l’Assemblée nationale, et tous les grands restaurants de la région normande...Il fournit aujourd’hui Mickael Menard, chef de la Tomette!
Grossiste de vins depuis 1989, il est un épicurien, passionné par le vin mais aussi par la gastronomie et les rencontres. Sa philosophie : « Le vin est un bien culturel, un critère de qualité de la vie et le compagnon de l’homme depuis des millénaires.»
"Passionné de cuisine depuis ma plus tendre enfance, j'ai exercé le métier de cuisinier sous différentes responsabilités dans de nombreux restaurants depuis près de 15 ans. Mes plus grandes expériences ont été le Laeticia à Herouvillette, Le Phare à Ouistreham, Le Méli-Mélo en région parisienne avant d'accéder au poste de second de cuisine au Bouchon du Vaugueux à Caen durant 5 ans. Ces expériences m'ont permis de devenir chef de cuisine à la Tomette depuis 2015.
Le métier de cuisinier me fait lever le matin avec toujours la même envie de créer des plats simples mais savoureux et relevés pour le plaisir de nos clients. Avec des produits frais et de qualités, je vous propose, en collaboration avec mes partenaires, une cuisine traditionnelle avec une petite pointe d’originalité." Mickael Menard
Gérard Legruel a fourni Alain Passard, Trois Etoiles au guide Michelin, l’Assemblée nationale, et tous les grands restaurants de la région normande...Il fournit aujourd’hui Mickael Menard, chef de la Tomette! Installé dans les marais salés de la baie de Créances, dans la Manche, la végétation spécifique qui y pousse donne aux saveurs, un grain très fin et exceptionnel fait d’un parfum subtil d’iode et de flore maritime. Du légume ancien aux multiples espèces et couleurs de tomates et carottes, votre assiette y trouvera multiple couleurs et vous proposera un court instant de dégustation invitant votre curiosité...
Il est également un berger atypique qui sait mieux que personne ce dont ont besoin ses agneaux. Gérard élève ses 170 agneaux. Des agneaux de pré salé, qui se nourrissent de la flore saline et iodée des pâturages côtiers de la Manche (baie du Mont-Saint-Michel, havres du Cotentin et une partie de l’Ille-et-Vilaine) et de la baie de Somme et d’Authie.